P-29, r. 1 - Règlement sur les aliments

Article 2.2.4.5 Versions de la disposition

2021-07-01

2.2.4.5. La formation de gestionnaire d’établissement alimentaire doit être d’une durée minimale de 12 heures et porter, outre ceux énumérés au premier alinéa de l’article 2.2.4.4, sur les sujets suivants:

1°  l’analyse et l’évaluation des risques;

2°  la gestion des risques, notamment par la mise en place de procédures appropriées;

3°  les normes législatives et réglementaires relatives à l’hygiène et à la salubrité alimentaires;

4°  l’élaboration d’activités de formation continue en regard des règles d’hygiène et de salubrité alimentaires.

Une attestation de formation de gestionnaire d’établissement alimentaire est délivrée à la personne qui obtient une note d’au moins 60% à l’examen élaboré par l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec.

D. 454-2008, a. 2.

2012-09-01

2.2.4.5. La formation de gestionnaire d’établissement alimentaire doit être d’une durée minimale de 12 heures et porter, outre ceux énumérés au premier alinéa de l’article 2.2.4.4, sur les sujets suivants:

1°  l’analyse et l’évaluation des risques;

2°  la gestion des risques, notamment par la mise en place de procédures appropriées;

3°  les normes législatives et réglementaires relatives à l’hygiène et à la salubrité alimentaires;

4°  l’élaboration d’activités de formation continue en regard des règles d’hygiène et de salubrité alimentaires.

Une attestation de formation de gestionnaire d’établissement alimentaire est délivrée à la personne qui obtient une note d’au moins 60% à l’examen élaboré par l’Institut de technologie agroalimentaire.

D. 454-2008, a. 2.